コーヒー好きなら保管方法にもこだわりたい
コーヒー好きならできるだけ鮮度を長く保ちながら、安全にコーヒー豆を保管したいと思うはずです。
最適な保管方法と、理想的な保管期間について考えてみましょう。
コーヒー豆の最適な保管方法
コーヒー豆の保管において中止なければならない4つのポイントがあります。
まず1つ目は、紫外線を避けることです。2つ目に、コーヒーが酸素に触れることをできるだけ減らしましょう。3つ目に、高温を避けてください。4つ目に多湿を避けて保管するということです。
以上のポイントを踏まえると、紫外線を含む日光の当たらないスペースで、空気が触れにくい密封性のある容器に保管するのがベストです。具体的には、開封前のものは高温多湿の場所を避けて、常温で保管します。
開封後は、缶入りタイプのものはしっかりとフタを閉め、また袋入りタイプのものは袋の口をしっかりと閉じつつ、タッパーやジッパー付きの袋などで空気を遮断します。ポイントとして、どちらのタイプでも、開封後は冷蔵庫や冷凍庫に保管してください。
冷蔵庫や冷凍庫は温度と湿度を一定に保つことができるので、コーヒーの安全な保管には最適な環境です。庫内と外の気温の差が激しいと、冷蔵庫や冷凍庫からのコーヒーの出し入れの際に結露が生じて水滴がついてしまい、コーヒーが湿ってしまうということが時々あります。コーヒー豆の保管に最大限こだわるなら、一度に使う分ずつ密閉して小分けにして保管することをおすすめします。
コーヒー豆のの理想的な保管期間
食品として安全にコーヒー豆を消費するためには、できるだけパッケージに記載されている賞味期限内に飲み切るようにしてください。
賞味期限とはおいしく安全に飲むことができるようメーカー側が定めた目安の基準です。ただし、コーヒーは乾燥しているので、賞味期限をすぎて、すぐに腐敗や劣化が始まるというわけではありません。自己責任にはなりますが、賞味期限を少しくらい過ぎたとしても多くの場合問題はないでしょう。
味と香りを充分に楽しめる理想的な保管期間としては、開封後は、粉のタイプなら1〜2週間、豆タイプなら約1ヶ月で飲み切るのが理想的です。
まとめ
コーヒー豆の鮮度を保ちながら安全に保管するために、紫外線、酸素、高温、多湿の4つのポイントに注意しましょう。そのためには密閉度を高めて冷蔵庫か冷凍庫で保管するのがベストです。
開封後は賞味期限内にできるだけ早く飲み切るようにしてください。
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