コーヒーの成分について
私たちの生活に身近なコーヒーですが、コーヒーにはどのような成分が含まれているのでしょうか？
コーヒーの成分が私たちの体に及ぼす影響について調査してみましょう。
コーヒーにはどんな成分が含まれているの？
コーヒーは世界中で生産されている農産物です。厳密に言えば品種、生産地、精製方法、焙煎方法などによって成分量は変化しますが、標準的はどのような成分が含まれているのでしょうか？コーヒーの抽出液100gで考えると、水分が98.6gです。
全体のほとんどが水分で構成されていることがわかるでしょう。そのほかにタンパク質、脂質、炭水化物、灰分、カルシウム、リン、鉄、ナトリウム、カリウム、ビタミンB2、ナイアシンなどが含まれていますが、どれも微小な値です。
よって、コーヒーで必要な栄養を取り入れることは難しいです。逆に言うと、カロリーも4kcalとわずかですから、コーヒーによって太ることを心配する必要はありません。
コーヒーの成分が私たちの体に与える影響
コーヒーの成分の中でも特徴的なのはカフェインでしょう。他の飲み物とカフェイン量を比較してみると、紅茶に0.03g、煎茶に0.02g、ウーロン茶に0.02gカフェインが含まれているのに対し、コーヒーには0.06gも含まれています。
カフェインは集中力をアップさせたり、計算力を高めたり、運動能力を向上させるという研究結果が報告されています。自律神経の働きを活発化させるので体脂肪を燃焼させることができるのではないかと、ダイエット効果にも注目が集まっています。コーヒーにはさらにポリフェノールも豊富に含まれています。
クロロゲン酸などのポリフェノールがコーヒー独特の色、香り、苦味を生み出しているのです。コーヒー1杯分に約280gのポリフェノールが含まれており、これは赤ワインと同じくらい、また煎茶の2倍にあたります。
コーヒーを飲むとガンや糖尿病、動脈硬化の予防に有効であるという研究結果が報告されていますが、これにはポリフェノールが良い影響を与えているのではないかという見方が広がっています。
まとめ
私たちが普段飲んでいるコーヒーの主成分は水分ですが、それ以外のカフェインやポリフェノールは体に良い影響を与えることがわかってきています。
もちろんコーヒーの飲み過ぎは体に害ですが、適量を楽しむなら健康に良い効果をもたらします。
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